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Affinchè l’operazione di essiccamento venga fatta nel modo giusto, va innanzitutto scelta una zucca piccola, con minore acqua, quindi che si seccano prima e si conservano più a lungo, e che non abbia la buccia rovinata, va lavata con acqua e sapone e ben asciugata, va lasciato un pezzetto di picciolo, (il quale deve essere integro, altrimenti si potrebbero formare e diffondere i batteri), legato e appesa la zucca in un luogo asciutto e ben areato, lontano da fonti dirette di calore. Devono essere appese in modo che non si tocchino tra loro (evitare quindi di metterle in un cesto per l’essiccazione, perché il contatto con il fondo, le farebbe ammuffire). Le zucche appese, dovranno restare così per una mesata, e se appare un po’ di muffa, va tolta subito con uno spazzolino. Dopo circa 7/8 giorni, vanno spostate in un luogo buio dove resteranno per altri 5 mesi. Una volta pronta, la zucca decorativa dovrebbe essere passata con una vernice lucida trasparente, in modo da darle protezione e brillantezza. Una volta ottenuta la zucca desiderato, possiamo utilizzarla nei più svariati modi, si può anche intarsiare, dare così sfogo alla fantasia.
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La parola zucca deriva da "cocutie", testa. Tra le zucche decorative più particolari, rientrano la Baby boo, rotonda, piccola e bianca, la Turban, anch’essa piccola, ma alla cui sommità ha diversi colori, la Klein bicolor, che ha forma di un fiaschetto, con colori che variano dal verde, al giallo acceso, anche striati. Ricordiamo ancora la Maxima, la Mochata e la cucurbita Lagenaria, che hanno tutte la forma a fiaschetto. La Tromba di Albenga, produce dei lunghi zucchini, più rigonfi alla base, ed è anche commestibile. La Patisson giallo a trottola, quasi a forma di stella, di colore giallo chiaro. La Bottiglia del pellegrino, produce dei frutti a fiaschetto, che si seccano con facilità. La Avalon, con la buccia liscia, la Vilina, con la buccia rugosa, la Marina di Chioggia, schiacciata e molto rugosa, la Frisco, che ha buccia liscia con dei solchi. E molte altre ancora. Ma le possiamo raggruppare in quattro classi o gruppi : le stellate rugose, le stellate lisce, le bugnose (che hanno dei bitorzoli sulla pelle) ed infine le alate che hanno il collo molto lungo. Tutte di moltissimi colori e sfumature, rigate o a tinta unita. Veramente per tutti i gusti.
Una volta pronte le nostre zucche decorative, possiamo utilizzarle nei diversi modi. Ci sono alcune che restano macchiate, con un colore tenue, di solito quelle a forma di fiaschetto, che sembrano "antiche" e che si prestano perfettamente per un locale rustico, magari una baita di montagna, e si accompagnano bene con un arredamento stile country, con mobili scuri, e tocchi di colore nelle piastrelle. Alcune zucche, possibilmente le più piccole, possono essere messe in una ghirlanda ed appese sulle porte nel periodo natalizio. Per ciò che riguarda la coltivazione, le zucche fruttificano una volta l’ anno, e vanno ogni ciclo rinnovate e si possono trovare in tutta la nostra penisola. . I semi si mettono in un semenzaio e una volta trasformati in piantine, vengono tradotti sul campo, in primavera, posti 2/3 a solco, ad una distanza di circa 2 metri per 1 metro, ad una profondità di circa 4 cm. Occorre spazio, in quanto la pianta cresce molto e velocemente. Avremo i nostri frutti in estate. Durante tutto il periodo, andranno tolte manualmente le piante infestanti, annaffiare regolarmente e concimare (preferibilmente con concime organico).
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