Barbecue in casa
Il barbecue è un sì un oggetto utilissimo per tutti coloro i quali possono disporre di uno spazio aperto in casa, ma è soprattutto ben altro; il barbecue infatti è quasi una cultura, uno stile di vita che ci è stato tramandato ed inculcato dal popolo americano. Innanzitutto diciamo che il barbecue è in pratica un metodo di cottura della carne, del pesce e di tutte quelle cose che possono essere facilmente cotte su un fuoco ardente, su una brace. A tutti gli effetti il barbecue sembra proprio essere il diretto discendente delle braci che una volta si utilizzavano sui camini o sul fuoco acceso in cortile, o anche nei campi dove si cucinava e mangiava nella pausa senza tornare a casa. Per questo motivo potremmo dire che l’origine più lontana del barbecue è delle nostre zone, o meglio della nostra cultura. Ciò si rivela vero, ma questa cosa non modifica la vera origine del barbecue come è conosciuto al giorno d’oggi e che è senz’altro nordamericana. Infatti, sia attraverso le esperienza dirette di visita turistica negli Stati uniti d’America e sia attraverso la diffusione pubblicitaria fatta da film e telefilm di origine statunitense, tutti noi abbiamo primo visto e poi amato la cultura che il popolo prima citato ha del barbecue: per loro questo è un semplice ma bellissimo momento di festa, dove la famiglia e gli amici si riuniscono intorno ad una griglia calda su cui si cucina del cibo e subito dopo lo si mangia. Insomma, è quasi una visione paradisiaca che però mai come questa volta trova un effettivo riscontro reale, perché chiunque abbia provato quest’esperienza potrà certamente affermare che intorno a quel fuoco ed a quelle carni in cottura si instaura un clima di serenità e divertimento, un’armonia che poche altre cose a questo mondo possono replicare.
Elemento di stile
Come lo abbiamo descritto nel paragrafo precedente, il barbecue è nato circa negli anni Settanta negli Stati uniti d’America: è da allora infatti che nel popolo americano, in pieno sviluppo economico e culturale, si è creata quella voglia e quel desiderio di vivere i momenti di festa (ma anche no, basta un pomeriggio libero) intorno ad una brace con tutti i migliori amici, cuocendo salsicce, wurstel, carni e spiedini di ogni genere. Per tutte le cose che hanno un successo paragonabile a quello del barbecue, comincia successivamente una seconda fase, quella che li porta a diventare non solo oggetti utili a tutti, ma anche oggetti d’arredo, dei must-have per chiunque. Questa “corsa al barbecue” è stata una febbre nel continente nordamericano che ha visto protagonisti tutti coloro che potevano permettersi anche un semplice e piccolo barbecue, e tutti coloro che avessero anche un piccolo spazio per allestirlo. Nel nostro continente invece ciò è successo circa cinque anni fa, ed è andato avanti per oltre un decennio, anni in cui le vendite dei negozi di bricolage e fai da te si sostenevano davvero soltanto con questi prodotti della cultura d’oltre oceano. Ma tutti compravano lo stesso barbecue? Assolutamente no, perché trasformatosi in elemento di stile ed estetico, il barbecue ha assunto tantissime forme ed altre utilità, come per esempio quella di arredare un nuovo giardino e conferirgli quel tocco di simpatia e vivibilità tipico delle atmosfere già descritte.
Barbecue in muratura
Abbiamo visto che il barbecue si potrebbe descrivere come un camino o una brace “mobile”, perché solitamente esso ha le ruote e/o può essere smontato per riporlo in un angolo protetto del giardino, del garage o della cantina in attesa della prossima riunione o grigliata. Ebbene, nel corso della sua evoluzione estetica e stilistica il barbecue si è visto anche togliere le ruote, ma non solo: in una delle più riuscite interpretazioni di questo oggetto, troviamo anche delle piccolissime fondamenta, in modo che il barbecue venga reso fisso ed anche resistente ai più forti degli eventi atmosferici (beh, in America ce ne sono di fortissimi e per questo si possono intendere le fondamenta). Nasce quindi il barbecue in muratura, che per fattura e per estetica torna a somigliare moltissimo ai suoi progenitori antichi di questa parte della sponda oceanica: forni di casa e braci.
Caratteristiche
Il barbecue in muratura prevede per la maggior parte delle sue realizzazioni anche una copertura della piastra o griglia infuocata; questa cosa serve a trasformare o almeno a permettere che una parte di questo oggetto serva come forno, ovvero come luogo in cui cuocere delle pietanze attraverso la cottura a legna. Ebbene, questa copertura è spesso anche rimovibile, perché si abbia la versatilità di passare con una certa rapidità e facilità dal forno al barbecue vero e proprio. Esteticamente i barbecue in muratura si presentano come costituiti dai classici mattoni rossi uniti dalla malta bianca, proprio per ricordare la loro origine americana ed anche perché questi materiali sono ottimi per l’isolamento termico ed aiutano nella sicurezza. I prezzi dei barbecue non sono descrivibili perché come abbiamo visto ci sono tantissime variabili da considerare, ma per fortuna i luoghi in cui trovarne sono altrettanto numerosi e danno vita ad una sana concorrenza in cui poter trovare delle occasioni.
barbecue : un barbecue in muratura nel giardino
Il barbecue è un elemento indispensabile per le vostre serate in giardino con gli amici perché permette di cucinare anche se non avete spazio a sufficienza per installare e montare una cucina da esterni. La cucina infatti, oltre che lo spazio della cucina stessa, impiega spazio anche per l’installazione delle condutture. Il barbecue vi permette di ottenere risultati simili senza impiegare tutto quello spazio. Soprattutto il barbecue in muratura che per grandezza e funzionalità permette di cucinare quantità maggiori di cibo e con diverse modalità. Il barbecue in muratura è un elemento inamovibile nel giardino, quindi la sua collocazione va decisa e progettata bene, prima di montarlo in giardino.
Domande frequenti
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Quali sono i principali vantaggi di installare un barbecue fisso in muratura rispetto a uno portatile?Un barbecue in muratura offre stabilità strutturale e resistenza agli agenti atmosferici grazie alle piccole fondamenta e all'uso di materiali isolanti come mattoni e malta. A differenza dei modelli mobili, non richiede ruote né smontaggi per la conservazione, diventando un elemento d'arredo permanente nel giardino. Inoltre, la struttura fissa permette di integrare funzioni aggiuntive, come la trasformazione in forno a legna, garantendo maggiore sicurezza termica e capacità di cottura per grandi quantità di cibo.
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È possibile utilizzare il barbecue in muratura anche come forno a legna?Sì, molte realizzazioni prevedono una copertura removibile per la piastra o griglia. Questo accessorio consente di trasformare rapidamente la zona di cottura da barbecue tradizionale a forno a legna. Tale versatilità permette di cuocere diversi tipi di pietanze, sfruttando il calore indiretto per arrosti o cotture lente, mantenendo al contempo la possibilità di usare la brace diretta per le classiche grigliate quando la copertura viene rimossa.
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Quanto spazio occupa un barbecue in muratura e quanto è importante la pianificazione?Essendo un elemento inamovibile, il barbecue in muratura richiede una progettazione accurata della collocazione nel giardino prima della costruzione. Sebbene occupi meno spazio di una vera e propria cucina esterna completa (evitando condutture complesse), le sue dimensioni e funzionalità richiedono un'area dedicata. La scelta del punto esatto è cruciale poiché la struttura definitiva non potrà essere spostata successivamente, influenzando flussi di movimento e fruizione dello spazio esterno.
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Perché si preferisce l'uso di mattoni rossi e malta bianca nella costruzione?L'estetica con mattoni rossi e malta bianca richiama volutamente le origini storiche dei forni domestici americani e europei, conferendo un aspetto rustico e accogliente. Tecnicamente, questi materiali sono scelti per le loro eccellenti proprietà di isolamento termico, fondamentali per mantenere la temperatura costante durante la cottura. Inoltre, garantiscono la sicurezza dell'utente proteggendo dalle dispersioni di calore eccessive e offrendo durabilità nel tempo rispetto ad altri materiali.
