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La potatura nocciolo ad albero è l'unica soluzione possibile in alcuni casi. Infatti è possibile che la varietà scelta non produca polloni da poter essere destinati alla formazione di un cespuglio. È possibile anche che l'impianto colturale richieda la formazione di alberi per effettuare con mezzi meccanici la raccolta dei frutti. In questo caso è necessario effettuare una potatura di pulizia dei rami laterali del fusto, in modo che si allunghi fino ad un'altezza da terra di 60 cm. Le ramificazioni sulla cima devono essere potate, solo 3 saranno destinate a creare la struttura aerea dell'albero. L'anno successivo da ogni pollone si otterranno due ramificazioni. La struttura sarà completa quando si arriverà a 9 rami. Le ramificazioni che si svilupperanno da questo momento in poi saranno fruttifere.
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Le potature vanno effettuate annualmente, lo scopo è quello di permettere alle gemme fruttifere di svilupparsi. Il nocciolo con il tempo esaurisce la sua capacità produttiva. Per evitare questo problema si procede a potature di rinnovamento, i polloni più vecchi di 3 anni vengono tagliati e sostituiti con dei nuovi. Questa pratica è messa a punto già dal quinto anno dall'impianto. Le ramificazioni vengono accorciate a circa 30 cm per abbassare il più possibile i rami fruttiferi. In questa fase va eseguita anche una pulizia dai rami secchi e dai succhioni cresciuti dagli anni precedenti. È necessario sfoltire la chioma, soprattutto dalla parte interna per permettere un buon riciclo di aria ed evitare malattie causate dalla troppa umidità. Vanno eliminati anche i virgulti cresciuti lungo il tronco e i rami contorti che disordinato la forma scelta.
Nella cura del nocciolo è possibile effettuare più potature nel corso dell'anno. L'obiettivo è spingere la pianta ad avere una buona produzione. Oltre a quelle invernali rivolte a dare forma alla pianta, è possibile effettuare potature in fase vegetativa. Queste sono eseguite a primavera inoltrata quando le ramificazioni si sono allungate e i frutti sono già presenti. I rami verticali, chiamati succhioni sono tagliati, poiché per loro natura assorbono i nutrimenti senza produrre frutti. In questa fase la potatura è eseguita anche per rimuovere quei rami che con la loro presenza impediscono il naturale sviluppo delle nocciole. Vanno tagliati anche i polloni più giovani in modo che le sostanze nutritive siano convogliate verso l'ingrossamento e la maturazione dei frutti.
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