Orto - Ortaggi. Semina aglio a casa tua.
Per seminare l'aglio e ottenerne una piantagione, basta seminare gli spicchi più grossi di una testa, interrandoli a tre centimetri, con la punta verso l’alto, in un vaso o in un'aiuola. Gli spicchi d'aglio, posti a distanza reciproca di 15 cm, germoglieranno in massimo 15 giorni. Chi semina aglio tenga presente lo scarso bisogno d'acqua durante la semina; dunque, irrigazione scarsa, quando non proprio assente. I vasi o le aiuole della semina dell'aglio vanno tenuti puliti, sarchiando il terreno per eliminare parte delle erbe spontanee; le infiorescenze primaverili vanno tagliate. Quando i germogli, dopo la semina, divenuti lunghi cilindri di foglie, sono cresciuti e diventati secchi, è ora di raccogliere l'aglio: afferrate lo stelo e tirate su il bulbo.
Orto - Ortaggi. Il periodo della semina dell'aglio.
Il periodo della semina dell'aglio dipende dal tipo di aglio desiderato. Gli spicchi d'aglio per il consumo immediato appartengono alle varietà rossa e rosa (rosso di Sulmona, rosa napoletano), di sapore più dolce: in questo caso la semina avviene in primavera, a marzo e aprile. Gli spicchi d'aglio destinati anche allla conservazione per il periodo invernale, invece, appartengono alle varietà bianche (piacentino, piemontese, napoletano) e la semina avviene in ottobre, novembre, comunque prima dell'inverno. L’aglio si adatta a diverse temperature e sopporta bene il freddo. Tuttavia, la semina deve tenere conto della necessaria esposizione alla luce e delle temperature troppo rigide: la semina non avrà successo, infatti, se la temperatura scende al di sotto dei 5 °C.
Orto - Ortaggi. Dopo la semina, la raccolta.
Sia la raccolta per i bulbi da semina freschi, da aglio rosso e rosa, da consumare subito, sia quella per i bulbi da semina per la conservazione in dispensa, da aglio bianco, avvengono in giugno-luglio, e sono destinate ad allungarsi fino al mese di agosto. Una settimana prima della raccolta dell'aglio, torcete il fusto delle piante alla base: impedendo alle foglie di ricevere il nutrimento, esso andrà ad ingrossare i bulbi, a beneficio del sapore degli spicchi, più ricco. Trattenete quelli più grossi per la semina successiva: conservato a temperatura ambiente, appeso all'asciutto, il vostro aglio bianco durerà fino a otto mesi; gli spicchi di aglio rosso e rosa, conservati in un barattolo in frigorifero, saranno ugualmente perfetti per la nuova semina autunnale.
Seminare aglio per la propria cucina.
L'aglio trova in cucina moltissimi impieghi. Il suo aroma tipico è dovuto ad una sostanza chiamata allina, ad azione antibatterica e antimicotica e fondamentale per insaporire qualsiasi preparazione al prezzo di pochssime calorie, solo 41 kcal per 100 g. Terra di agli di altissima qualità, in Italia è possibile procurarsi, per la semina, bulbi di ogni varietà, alcuni addirittura certificati DOP (aglio di Voghiera e aglio bianco polesano), per ottenere preziosi bulbi per le proprie ricette, dalle insalate ai risotti, dalla pasta alle bruschette.
Domande frequenti
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Quando devo seminare l'aglio?La semina dipende dall'uso finale. Per varietà rosse e rosa (consumo immediato), semina in primavera (marzo-aprile). Per varietà bianche (conservazione invernale), semina in autunno (ottobre-novembre), prima dell'inverno. In entrambi i casi, evita temperature inferiori a 5°C.
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Come si effettua la semina dell'aglio?Usa spicchi grossi di una testa d'aglio. Interra gli spicchi a circa 3 cm di profondità, con la punta rivolta verso l'alto. Mantieni una distanza di 15 cm tra uno spicchio e l'altro. Puoi usare vasi o aiuole. La germinazione richiede massimo 15 giorni.
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Quanto spesso innaffiare l'aglio dopo la semina?L'aglio ha un fabbisogno idrico molto basso durante la fase di semina. È consigliabile un'irrigazione scarsa o quasi assente. Assicurati semplicemente che il terreno sia pulito dalle erbe spontanee mediante sarchiatura per evitare competizione per le risorse.
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Quando e come si raccoglie l'aglio?La raccolta avviene da giugno ad agosto. Un trucco per migliorare il sapore e la grandezza dei bulbi è torcere il fusto alla base una settimana prima del raccolto, bloccando il nutrimento alle foglie. Raccogli tirando lo stelo quando le foglie diventano secche.
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Come si conserva l'aglio raccolto?Gli spicchi bianchi si conservano a temperatura ambiente, appesi in luogo asciutto, fino a otto mesi. Gli spicchi rossi e rosa vanno conservati in frigorifero, in un barattolo, per mantenerli perfetti fino alla prossima semina autunnale. Tieni da parte gli spicchi più grossi per la prossima coltivazione.
