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Appartenente alla famiglia delle Aizoaceae, il mesembriantemo è una pianta perenne, ma a causa della sua mancanza di robustezza, non sopportando temperature inferiori a -5° C, è coltivato come annuale, ad eccezione del Sud e delle zone costiere. Forma un bel fiore grande tra maggio e ottobre. Le varietà più piccole possono nascere in un giardino roccioso o costituire una bordura fiorita. I fiori, portati da steli solitari, hanno diversi colori. Le foglie sono di colorazione verde brillante, un po' pelose. In giardino occorre fornirgli un terreno ben drenato, possibilmente sabbioso. Se il suolo è tendenzialmente argilloso, si mescoleranno un paio di badilate di sabbia prima della semina o dell'impianto. Si apporteranno, poi, due palate di compost o di terriccio per piante da fiore. E' bene prevedere 7 o 8 piante per metro quadro. In vaso, si mescolerà terriccio per piante da fiore, con un po' di terreno del giardino. Questo ambiente meno ricco eviterà uno sviluppo eccessivo del fogliame, a scapito della fioritura. Un vaso da 25 cm. di diametro ospiterà una pianta. Il mesembriantemo si impianta in primavera, in aprile o maggio, a seconda della regione, quando non vi è più rischio di gelo.
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Dalla primavera all'autunno, occorre applicare al mesembriantemo un fertilizzante speciale per piante da fiore, quale un 15-15-18 NPK, aggiunto all'acqua di irrigazione, ogni 15 giorni. E' importante un apporto di potassio e fosforo. In questo modo si prolungherà la fioritura. Si potrà anche optare per l'utilizzo di uno o due coni di fertilizzante a liberazione lenta, applicati nel terreno: ad esempio un 14-14-14 NPK per il nutrimento dei vegetali. I migliori risultati si avranno se nel concime saranno presenti anche ferro e manganese, due nutrimenti spesso carenti nella pianta. E' utile anche l'aggiunta di compost. In inverno si diminuirà l'irrigazione, interrompendo l'uso dei fertilizzanti. E' comunque fondamentale seguire sempre le indicazioni sul dosaggio e sul metodo di applicazione, riportate nell'etichetta del concime.
Il mesembriantemo richiede la massima luce e un'esposizione ben soleggiata per crescere, ma soprattutto per prosperare. E' particolarmente resistente agli insetti, ai parassiti e alle malattie in generale. Tuttavia, la presenza di macchie sulle foglie indica un attacco da parte della muffa, probabilmente a causa di troppa acqua. In questo caso bisogna aver cura di innaffiare direttamente al piede delle piante, senza bagnare il fogliame e di mantenere una sufficiente spaziatura tra uno stelo e l'altro. Sempre l'eccesso di acqua provoca il marciume bruno che colpisce le radici, causando ingiallimento ed essiccazione delle foglie. Più raramente il mesembriantemo può essere colpito dagli afidi o dagli aleurodidi. Potrà essere trattato con un bioinsetticida in caso di forti infestazioni. Un pericolo possono essere anche le lumache. Il freddo gli nuoce, pertanto è necessario proteggerlo prima del gelo.
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