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Le radici di una pianta sono, come già accennato nel primo paragrafo di presentazione generale, le componenti che tengono la pianta salda al terreno (soprattutto contro alcuni forti eventi atmosferici) e che assorbono le sostanze nutritive dal terreno. Sono due compiti fondamentali per la vita della pianta, dato che senza essa non potrebbe né sorreggersi e né vivere, perchè priva di luogo e di metabolismo. Le radici si distinguono come radice principale, ovvero la prima radice uscita dal seme o generata dalla pianta dopo il distaccamento dalla madre, radici laterali, direttamente uscenti dalla principale e di costituzione solo un pò meno robusta, e radici secondarie infine, piccole e sottili, spesso collegate alle laterali. In alcune specie la radice può anche essere organo di deposito di sostanze nutritive di riserva (per adattamenti dovuti al fatto che in superficie non c'erano condizioni climatiche e di sicurezza per conservarle), ed in questo caso la principale si chiama fittone, nome che ben rende l'idea di una radice alquanto spessa e che scende dritta nel terreno. Un esempio di ciò è la carota, quello che noi mangiamo è la radice a fittone della pianta di carota.
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Tutti sappiamo che la sostanza che alimenta le piante è l'acqua, ma in realtà essa non è altro che il modo migliore per rifornire di sostanze nutritive (e di sali minerali realizzazione in particolare, di cui l'acqua è ricca) il terreno. Dopo è la radice che sa come assorbire dal terreno arricchito queste sostanze, in parte prendendoprendendone l'acqua ed in parte con altri meccanismi di assorbimento di ioni e sostanze solide in certi casi. Non solo, la radice di una pianta contribuisce anche a tenerla salda al suolo, cosa che risulta indispensabile soprattutto per piante ad alto fusto, le cui fortissime radici spesso alzano e deformato marciapiedi, strade e case. Alcune radici possono presentare delle variazioni sul tema non indifferenti, come quando si hanno le radici sul fusto della pianta, ovvero fuori dal terreno. Molto spesso esse sono rimanenze di vecchi adattamenti, ma alcune a
hanno funzionalità.
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